Le Vin et le Pain…!

Après un moment d’absence, beaucoup d’événements s, sont passés sur l’exploitation, notamment un projet qui me tient à coeur depuis plusieurs années maintenant : la création d’un fournil avec un four à bois, pour faire du Pain  »nature » bien évidemment. Faire du pain pour un vigneron, mais quelle drôle d’idée.. comme s’il  n’y avait pas assez de boulot dans les vignes ! Peu importe les remarques à mon sujet. En 2008, suite à une année très pluvieuse et plutôt catastrophique pour la vigne (au niveau maladies), Je pensai alors qu’il ne fallait pas mettre tous ses oeufs dans le même panier… De plus, diversifier son activité est humainement très enrichissant et convient très bien à ma philosophie de vie. Faire une fournée de pains, c’est un peu comme faire une cuvée de vin. Il y a une fermentation alcoolique dans les 2 cas et des arômes qui découlent de celle-ci. Ce qui me passionne, c’est qu’il y a autant de façons de faire du pain qu’il y a d’individus sur terre, un peu comme le vin…

1ère flambée dans mon four.

Après plusieurs mois de travaux, mon fournil est presque fini et déjà, je fais flamber quelques sarments et quelques cornes de vigne, pour commencer la chauffe du four en douceur. Je n’aurais jamais pu faire tous les travaux sans l’aide de mon cousin Cyril (maçon de profession) et d’amis qui sont venus généreusement m’aider pour arriver au bout de ce beau projet. Merci à eux.